Ganando el Jubileo

Una de las finalidades del Cruceno es llegar al Monasterio de Santo Toribio de Liébana, pero una vez allí es obligado traspasar la Puerta del Perdón, ésta.

Se encuentra en uno de los laterales del monasterio y se abre previos “martillazos”, tres, que propicia el Obispo de Santander.

La indulgencia se consigue una vez en el Monasterio, cumpliendo los siguentes preceptos:

• Rezar: un padrenuestro, un credo y una oración por el Papa.
• La confesión y comunión en el mismo día o en una fecha próxima (15 días antes o después).

Os adjunto la ORACIÓN DE JUBILEO:

Señor Jesucristo: tu dijiste/ yo soy la puerta/ quien entra por mi se salvará/.

Míranos aquí reunidos/ante la Puerta del Perdón/queremos entrar por ella/y celebrar el perdón del/año jubilar/.

Haz que mientras atravesamos/sun umbrales, recordemos/tus palabras/y nos esforcemos en entrar/por la puerta estrecha/que conduce a la vida/.

Que los que ahora entramos/en el santuario material/merezcamos luego/por los méritos de tu cruz/entrar también/en el templo de tu gloria/.

Tú que vives y reinas/por los siglos de los siglos/amén/.

El amigo Situco me ha pedido que prepare el cocidillo y allá que vamos. Que conste que yo como vegetariana, cambiaría algunos ingredientes por otros similares pero de origen vegetal. Pero como no quiero desvirtuar las fotos anteriores, ni la esencia vamos con ello. Al estilo de mi “bueli”.
Importante, garbanzos de potes, de los “chicos”. Ricos, ricos que diría el amigo Arguiñano. Un puñado por persona aproximadamente. Los pondremos a remojo la noche anterior con sal y un pelín bicarbonato (optativo, para que ablanden).
Al día siguiente ya están listos para preparar. Ponemos una olla con agua a calentar, al comenzar el hervor añadimos los garbanzos. Echamos el hueso de caña, el jamón , carne de coja o zancarrón y la manteca.
Bajamos el fuego y dejamos se vaya haciendo a fuego lento. Aproximadamente a la hora añadiremos el pollo, puerro, patatas, se deja una hora más cociendo todo junto.
Iremos viendo como va haciendo una espumilla al cocer, podemos ir retirándola con una espumadera, ya que son las impurezas de la carne que van saliendo.
Vemos como van cociendo los garbanzos, son durillos de por sí, pero por dentro están tiernos. Una vez que los veamos hayan cocido, cogemos y colamos caldillo de la cocción y lo sacamos a un puchero aparte, hervimos y añadimos la corteza de una hogaza de pan (de un par de días a ser posible para que esté bien duro), cocemos un par de minutos. Es como si hicieramos una sopa, pero sustituyendo el fideo por pan.
El relleno:Se baten los huevos y añadimos la miga de pan que nos ha quedado de la hogaza. Picamos ajo y perejil y lo revolvermos todo junto hasta formar una pasta que freiremos en una sartén como si fuera una tortilla francesa.
La verdura, como la col o repollo se puede hacer aparte añadiendo un sofrito de ajo o conjunto con los garbanzos, como se prefiera.
La presentación el amigo situco nos la dió. En una fuente se ponen los garbanzos con la verdura y aparte el compaño.
El relleno sirve de acompañamiento también. La sopa aparte, riquísima y muy apetecible para estos días de frío..Situ, todo tuyo añade o corrige lo que quieras…que tú también eres un cocinitas, te hemos visto con el delantal y todo.

¿Que añada?… no, yo ya estoy sentado…. ¿quien sirve?. Lo único decir que es un pecado comer este fabuloso plato que nos ha enseñado Merche con agua… además que sienta mal… no hace bien la digestión. Y de postre Té del puerto con Orujo de Potes. ¡ Que aproveche ! Muchas gracias, Merche.

(Xtco)

Vereis, en muchas de las fotos que os iré mostrando, a los crucenos con una pulsera en su muñeca, una pulsera con los colores de mi región Cantabria, blanco y rojo, así es nuestra bandera. Esta pulsera, de plastico, lleva grabado lo siguiente CANTABRIA 2006, LIÉBANA TIERRA DE JÚBILO.

Yo he regalado un montón de ellas, pulseras que pasaron bajo la Puerta del Perdón en Potes y que para los cristianos tienen… algo especial, en otro post os hablaré de la PUERTA DEL PERDÓN, una breve reseña solamente. También regalé un montón de ellas en mi reciente viaje a China… los orientales se extrañaban de verme con varias pulseras iguales y a los que sabían algo de inglés mi hija les explicó y yo se la regalé.

Me gusta llamarlo así porque la gente mira sorprendida cuando lo oye… me refiero al avituallamiento.

Supongo que os dareis cuenta que el preparar menús para mas de 550 personas es algo costoso en cuanto a trabajo, pero si encima tienes que tener en cuenta las características de la gente a la que va dirigida… No es lo mismo preparar raciones para gente que va a estar sentada día tras día que preparar raciones para caminantes que van a recorrer diariamente más de 20 kms. Las dietas diarias estaban estudiadas por gente experta en estos menesteres y en cuanto a su elaboración… dos catering que lo hicieron maravillosamente.

 Esta fotografía es del último día, se salió de lo normal, eso que tenéis delante es Cocido Lebaniego… prefiero que sea Merche la que diga sus ingredientes… pero todo ello muy rico.

En la foto de debajo tenemos un segundo plato de un día normal, incluso vereis que se comía con vino…

Iba a poner como título LA ORGANIZACIÓN, pero no sería justo y además no es esa la sensación que sentimos.

Lógicamente tiene que haber unos responsables y una previsión, la hubo, pero me gusta mas entenderlo como un EQUIPO, al final todos eramos mayorcitos y todos hemos formado una piña, nos hemos ayudado mutuamente y hemos sufrido casi igual, lógicamente algunos tenían que ir en vehículo, pero también se acostaban los últimos y se levantaban los primeros.

Desde las personas que un año antes comenzaron los preparativos pasando por los que tenían que montar las carpas-comedores, equipo médico, monitores,… hasta el último caminante todos estabamos en el mismo barco, sudamos, pasamos frio y nos mojamos lo mismo. Por este motivo vaya para ellos este post, para los de la foto y para los que no se les ve pero que estuvieron ahí.

Repito post en todos mis blogs… pero es que el tema lo requiere, os hablo de una fiesta declarada de INTERÉS TURÍSTICO y que se celebra en uno de los pueblos de mi municipio, Puente Viesgo.

 Os voy a hablar un poco de LA PEROLA, una fiesta que se celebra en Vargas todos los 20 de Enero, festejando a San Sebastián.

Al principio eran indigentes, pero hoy en dia gentes de todos los sitios de la región y de fuera de ella van a este pueblo a degustar una buena ración de COCIDO MONTAÑES, llamado también OLLA PODRIDA, eso si, los que quieran deberán ir provistos de plato y cubierto, la comida va por cuenta de la Junta Vecinal. Este año como coincide en sábado… ni os cuento lo que habrá…,si otros años se preparan 2.000 raciones… este año…

En la foto de hace más de 50 años se puede ver a indigentes que asistieron al festejo dando cuenta del cocido montañés.

La fiesta comienza ya el día anterior, el día 19 por la tarde, los responsables de la Junta Vecinal y el alcalde del municipio ponen al corriente a los vecinos de los logros del años que pasó y los proyectos para el próximo. Antiguamente se elegía a “el campanero”, persona que avisaba a los vecinos por medio de toques de campana de incidencias en la localidad tales como incendios, reuniones,…, también había quien para cumplir promesas u otras cosas se hacia cargo de la limpieza de los caminos comunes… previo pago…

A los que decidais ir el sábado… allí nos veremos.

Si hay una persona en esta Cantabria que camina como nadie esa es Ernesto, es el párroco de… todos.

He tenido la suerte de coincidir con el tanto en el Camino de Santiago como en el de Potes (Santo Toribio de Liébana), y os puedo asegurar que en cada caminata, en cada edición, él la hace tres veces. Lo mismo te le puedes encontrar a la cabeza de la marcha que en el medio o en cola… subido a un risco, en una ladera o a la orilla de un riachuelo… gracias a eso os puedo mostrar un montón de fotos… la casi totalidad de las fotos que voy a poner en este blog son sacadas por el. No hay problemas, es una persona afable y que comparte con todo el mundo, es muy querido por todos los caminantes y feligreses de su zona, bueno, miradle en estas fotos y decidme que sensacion os da…

No es extraño que al acabar la jornada caiga rendido, se acomoda como todos los demás en donde le toque, en el suelo, en las gradas de un polideportivo,… y allí repone fuerzas para el día siguiente. Supongo que no le llegue este blog, pero por si acaso… un saludo, AMIGO.

Bueno, por invitación de Situco, me uno a su peregrinar por estos mundos de Dios y de la blogosfera. Le acompañaré en su andar y peregrinar diario. Espero “ganarme” el gran honor de ser crucena y tener esa acreditación cuando acabe mi andar. Espero señor Ambrosio sea usted quién me la imponga. Sólo deseo llegar a caminar al mismo paso, sin rechistar, ni quejarme. Cantando, hablando y viendo el camino como es; compañerismo, amigos, necesidades, angustias, dolor, pero al final la recompensa, ¡ganar el Jubileo!. Ir conociendo esas gentes, esas tierras, los pueblucos. Saber lo que es dormir en albergues con un colchón en el suelo. Haciendo el “pienso” como se puede y mientras, ir pasando los días. Los pies enllagados, las rozaduras, las inclemencias del tiempo…

Por ello y por mucho más, estoy a su disposición. Veo que pronto tendré “encargito” y será hacer un cocidito lebaniego…asi que , ¡a mandar!. Un saludo a todos. Ya estamos todos preparados con el bocata para la primera etapa…